杭州这家“被KTV耽误的美食餐厅”，要关了

最后更新于：2024-08-07 11:29:51

开业十二年后，“被KTV耽误的美食餐厅”——“纯K”杭州西湖店将迎来关闭，一代人的青春记忆终将老去。

日前，有网友爆料称，开在杭州西湖国贸中心BF层的纯K要“关门”。对于不少杭州消费者来说，纯K的美食让人难以忘怀，“去纯K不吃卤肉饭等于白来”。

8月6日，《联商网》咨询了纯K西湖店客服，对方表示，由于租约到期，将于8月18日正式闭店。“未来我们还将会在杭州其他地方开出，具体选址暂时还不太清楚。”另据了解，纯K西湖店近期一直在与物业方进行谈判，但对于租金价格问题，双方并未谈拢。

据悉，目前纯K在杭州开设了两家门店，西湖店关闭后，将仅剩下滨江星耀城店一家店。

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“被KTV耽误的美食餐厅”

据了解，纯K商业版图始于2011年，当年完成上海、东莞、大连三大城市拓店，目前覆盖北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、重庆等37个城市，共开出59家门店。

纯K背后的运营主体为深圳合纵文化有限公司(下称“合纵文化”)。除了纯K，合纵文化旗下还拥有胡桃里、苏荷酒吧、泰炯音乐餐厅、蝴蝶梦音乐美食餐厅等多个复合餐饮、酒旅品牌。品牌门店遍布国内外300多座城市，落地悉尼、米兰、新加坡等多个海外国家，全球门店超过700家。

以胡桃里为例，2013年，合纵文化结合餐厅、酒吧、咖啡馆的概念，推出了一家创意音乐餐馆，这便是胡桃里的雏形。2014年8月，第一家胡桃里旗舰店在广西南宁落地，这也是中国“音乐酒馆”复合业态的初步尝试。

官网信息显示，2012年，纯K入驻杭州西湖国贸中心，至今已开业十二年。据钱江晚报报道，纯K西湖店的前身是钱柜KTV，2004年开业，是杭州第一批量贩KTV。

据悉，纯K开业之时便主打“餐饮+K歌”复合模式，号称是“被KTV耽误的美食餐厅”。不少消费者对纯K的卤肉饭、牛肉面、椒盐风爪、珍珠奶茶等喜爱有加。开业初期，纯K通宵营业，高峰期客流量一天近千人，有网友称赞其为“杭州最好吃的KTV”。

大众点评信息显示，纯K西湖店长期位列“杭州K歌热门榜第1名”。纯K西湖店的地理位置也十分优越，到西湖直线距离仅170米左右。虽然地理位置得天独厚，但纯K的价格十分亲民，4小时套餐仅需80元左右。

据店员介绍，由于临近西湖，纯K西湖店有着不少的游客群体，整体客流量有一定保障。但纵观全国来看，不少KTV连锁品牌正在艰难求生。

以2017年开业的纯K北京国贸店为例，当前生意已经大不如前，工作日的客流量更是明显减少。

南京的米乐星曾是当地知名的KTV连锁品牌，但如今已经大不如从前。

据《华夏时报》报道，米乐星在2022年注销了11家子公司，试图通过转型来挽救业务，但亏损的局面并未得到扭转。2021年，米乐星的净利润为-4720.9万元，亏损额进一步扩大。

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KTV兴起，时代的红利

不少KTV的兴起，有着时代的红利因素使然。

KTV兴盛于上世纪90年代至本世纪初，由于精神消费供给匮乏，电影院、游乐园等场所尚未普及到中小城市，集唱歌、聚会、社交于一体的KTV成为了年轻人乃至家庭聚会的主要去处，满足了大家对于音乐互动和社交空间的需求。

可以说，KTV不断发展的原因是，填补了当时消费者的精神娱乐空白。不过随着时代的发展和消费分层、分流，KTV经历了从黄金时代到“衰微”的过程。

中商产业研究院数据显示，中国KTV企业数量规模保持快速的增长，年增速在20%左右，2013年，全国量贩式KTV数量达到9920家。相应地带动的酒水、小吃、消耗品、音响设备等相关市场规模在4000亿元左右。

企查查数据显示，KTV相关企业量在2015年出现较快增长，当年一共新增9149家，此后两年新增量持续增多，2017年达到增长高峰期，共新增11031家，2018年后增长速度有所放缓，此后不断衰退。比如，2019年KTV相关企业注销吊销量最多，全年注销吊销量达4609家。

KTV的衰退有着诸多因素影响，比如，消费场景单一，同质化严重。除了唱歌，就是酒水饮料等附加产品，用户体验常年如一，也难以与新兴娱乐方式竞争，市场份额也不断被侵蚀。此外，随着租赁合同到期，考虑到成本和市场前景，不少KTV连锁企业不得通过闭店方式节约现金流。

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九年间7万家KTV关闭

KTV曾一度风靡大街小巷，但受到消费趋势变迁，娱乐方式多元化、碎片化等因素影响，如今已经颇显冷清。

行业数据显示，中国曾经拥有高达9万家卡拉OK企业，而到了2023年，这个数字骤减至17810家，仅占到总数的五分之一。据新浪财经报道，截至2024年，全国KTV门店数量已大幅减少。过去9年间，全国已有7万家KTV倒闭。

分析原因来看，KTV一直是“重资产”赛道，在各项成本愈发高企、大打价格战和消费趋势变化之下，入局玩家都在不断艰难求生。

首先是成本不断攀升。有业内人士表示，KTV行业经营门槛较高，除了成百上千万的筹备资金，还有软硬件投入更新以及租金、人工成本，在当下的投资回报率十分不明朗。

有KTV经营者表示，开业5年时间中，自己的门店房租上涨了40%，人员薪金福利成本上涨了20%，歌曲版权费用的支出也不断增加。在这种情况下，KTV整体的利润空间不断被压缩。此外，随着竞争加剧，KTV的价格战愈演愈烈。许多KTV难以承受高昂的运营成本，最终不得不关门大吉。

其次，消费者需求已经多元化。KTV的缺点之一是参与感太弱，特别是当下的年轻人更加注重个性化表达，剧本杀、密室、桌游等更具互动性的娱乐形式，吸引了诸多年轻人的注意力，KTV客户群体已经断层，不少入场玩家在吸引年轻消费者方面挖空心思，但效果差强人意。

此外，在消费进入修复期的当下，消费者更加理性，消费反弹并不明显。行业数据显示，2020年KTV行业市场规模同比下跌53.1%，客流量下降了70%至80%。即便是在当下，许多KTV门店的客流量也未能恢复到2019年同期水平。

写在最后

如何通过创新服务内容吸引年轻消费者重回KTV，如何提升用户体验并降低运营成本，对于KTV市场玩家来说，都是需要解决的问题。

就KTV属性来看，KTV空间是满足社交情感的交互痛点的场所，而音乐则是服务于情绪共鸣的手段。在星聚会创始人翁培民看来，KTV的本质是社交，唱歌的渠道很多，但如果把KTV当成一个社交场所，又是另外一个故事，因为社交永远不会终结。

而在行业急速降温之下，不少品牌商家也在通过转型探索，想要获得更多的消费市场。比如，市场上也涌现了不少KTV+剧本杀、KTV+电竞、KTV+私人影院等场景化探索。

可以预见的是，眼下KTV并不会消失，但想要吸引年轻消费者进店，还有很长的一段路要走。

本文转载自联商网，撰文：文一